يعد الحليب الصناعي المجفف منتجًا مهمًا في صناعة المواد الغذائية، ويستخدم كبديل للحليب الطازج. يمكن أن يكون الحليب الصناعي المجفف إما نقيًا (مع إزالة جميع دهون الحليب) أو يحتوي على دهون. أحد أنواع الحليب الصناعي المشهور هو الحليب المجفف “المليء بالدسم” والذي سنتحدث عن خصائصه واستخداماته في هذا المقال. مسحوق الحليب “المملوء بالدهون” هو منتج يتم فيه استخدام دهون أخرى غير دهون الحليب في تركيبته. يمكن أن تكون هذه الدهون من مصادر نباتية أو حيوانية. تشتمل تركيبات الدهون عادة على الزيوت النباتية (مثل الزيت النباتي) والدهون الحيوانية (مثل دهن النخيل). هذه الدهون، بسبب خصائصها المشابهة لدهن الحليب، تمكن من إنتاج حليب مجفف بطعم وخصائص قريبة من الحليب.