المسحوق المتخلل (منزوع المعادن) هو أحد أنواع المسحوق المتخلل الذي يتم الحصول عليه في المصنع بعد عمليات استخراج المعادن. يشير استخراج المعادن إلى العمليات التي يتم فيها تقليل الأملاح المعدنية الموجودة في المسحوق المتخلل، مثل الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والسيترات والمنغنيز والمغنيسيوم وما إلى ذلك، إلى أدنى مستوياتها. إن وجود المعادن والمواد المعدنية في المسحوق المتخلل يغير طعمه ويقلل من قابليته للذوبان. ونتيجة لذلك، أدت الأملاح المعدنية الموجودة في المياه المتخللة إلى استخدامها بشكل غير مناسب في الصناعات الغذائية لإنتاج المنتجات الصالحة للأكل. يتمتع هذا المنتج المسحوق بطعم مرغوب فيه، وبسبب تقليل المواد المعدنية، تقل ملوحته، مما يجعله مناسبًا لغذاء الأطفال. القيمة الغذائية العالية لهذا المسحوق، إلى جانب سعره المعقول، جعلته قابلاً للتطبيق في إنتاج المنتجات الغذائية المختلفة.